Indicatorii principali ai calitati vinurilor albe seci de Panciu sunt: extract sec nereducător, conţinutul optimal de alcool.
Fermentația alcoolică a mustului optinut din struguri recoltati in podgorie, este o etapă foarte importantă în tehnologia de fabricatie a vinurilor albe seci. Realizarea cu succes a acestei etape depinde de temperatura de fermentație. Temperatura recomandata de fermentație a mustului variază de la 8 pînă la
32 grade C.
Showing 1–16 of 21 results
